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Chez Brousse

- シェ ブラウゼ -

レストランへ向かう橋の上では小川のせせらぎ、店内に入ると窓一面に広がる美しい木々の風景。風がそよぎ、木漏れ日で輝く緑を眺めながら、旬の料理をゲストと愉しむ。大切なゲストとゆったりとした時間の中で感謝を伝えられる特別な空間です。

 

お料理は、シェフのスペシャリテ「グレープフルーツの釜焼き」をはじめ、生クリーム・バターを使わない「ヘルシーポタージュ」。特性のお出汁でいただく「ブラウゼごはん」は、シェ・ブラウゼならではの味わい。

Cuisine

フレンチレストラン「Chez Brouse(シェ・ブラウゼ)」では、フランス料理の技法を使いながら、和のエッセンスも利かせたコース料理をお愉しみいただけます。

ミシュランガイド2019にも掲載され、シェフオリジナル料理「グレープフルーツの窯焼き」を求め、県内外から多くお客様が訪れています。

Chez Brousse

​Chef

​滝上 庄太郎 氏| SHOTARO TAKIGAMI

1982年5月12日 和食屋の長男として誕生
2001年 ワシントンホテル 株式会社 名古屋国際ホテル勤務
2006年 岐阜県土岐市の「ふれんち懐石toki」オープニングシェフとして勤務
2012年 Chez Brousseのシェフに就任

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Venue

​location

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奥多治見にひっそりと佇む自然豊かな「アルティストビラージュ」”芸術の村”という意味を持ち、その一体にレストラン、カフェ、ギャラリー、陶芸工房が点在します。その中にご紹介する"Chez brousse"もあります。自然豊かな木々の中でセレモニー​・フォトシューティングもご提案しています。

定員30名様までの少人数ウェディングが叶う。​レストランへ向かう橋の上では小川のせせらぎ、店内に入ると窓一面に広がる美しい木々の風景。風がそよぎ、木漏れ日で輝く緑を眺めながら、旬の料理をゲストと愉しむ。大切なゲストとゆったりとした時間の中で感謝を伝えられる特別な空間です。

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